ふぐ・はもの通販|フグ・ハモのお取り寄せ

大阪府中央卸売市場直送大阪府中央卸売市場直送
活けふぐ・活け鱧の主婦に大人気のプレミアム海鮮料理
トップ商品一覧当店のご案内店主のこだわり
お客様の声よくあるご質問購入のご案内お問い合わせ
カートを見るカートを見る 会員登録会員登録 マイページマイページ
トップ商品一覧当店のご案内店主のこだわりお客様の声よくあるご質問購入のご案内お問い合わせ
活けふぐ・活け鱧の主婦に大人気のプレミアム海鮮料理
鱧(ハモ)
国内産 活け鱧 骨切り1尾(原体約400g)
国内産 活け鱧
骨切り1尾
(原体約400g)
1,380円(税込)
ご購入はこちらご購入はこちら
国内産 活け鱧 自家製湯引き1尾分(原体約400g)
国内産 活け鱧
自家製湯引き
1尾分
(原体約400g)
1,480円(税込)
ご購入はこちらご購入はこちら
国内産 活け鱧 照り焼き(原体600~800g)
国内産 活け鱧
照り焼き
(原体600~800g)
1,980円(税込)
ご購入はこちらご購入はこちら
国内産 活け鱧 自家製炙り刺身1尾分(原体約400g)
国内産 活け鱧
自家製炙り刺身
1尾分
(原体約400g)
1,480円(税込)
ご購入はこちらご購入はこちら

関西の夏の風物詩と言えば、
活け鱧料理

「鱧は梅雨の雨を飲んで美味しくなる。」 7月になると脂が乗り始め、あっさり・さっぱり・栄養満点です。
主な産地は、兵庫、愛媛、徳島釣りもので活〆、大きめのメスが美味しい。
頭が小さく胴から尾まで丸いもの、体表が黄金色に輝いているものは、梅雨時のプランクトンを食べて皮の際に脂がのっている証拠です。

10~11月の鱧は、「落ち鱧」と言ってお鍋に最適です。
当店がお届けする骨切り鱧は、原料サイズ約400gの小顔で皮も薄い身のふっくらした兵庫県淡路島産の極上鱧です 【輝く雲海のように】

出荷当日の朝に活〆、丁寧に骨切りを施し真空パックでお届けしますので、
商品到着後できるだけ早く食して頂きたいと思いますが、加工日を含め4日間冷蔵で保存できます。

国内産 活け鱧 骨切り1尾(原体約400g)

骨切り鱧1尾真空パック
1,380円(税込)


国内産 活け鱧 骨切り1尾(原体約400g)

湯引き鱧皿盛り 2人前
1,480円(税込)


お料理上手なお客様に
美味しい鱧の食べ方
鱧ちり鍋

栄養たっぷりの鱧とお好みの鍋野菜で、今夜はお鍋パーティー。
鱧の頭・骨は炙ってお出しにしていただくと香ばしさが出て一層美味しくなります。
ご自宅のポン酢ともみじおろしにつけてお召し上がりください。

鱧湯引き

大きめの鍋にお湯を沸かし塩一つまみ入れ、カットされた鱧の皮を下にしてお鍋に入れます。
2~3分すると鱧の身が白く反り返って浮いてきたらすくい上げ氷水に入れて冷やします。
ザルに開けてキッチンペーパーで水分を取り冷蔵に入れ冷やして、酢味噌・梅肉で召し上がってください

鱧の照り焼き

鱧の両面に塩を少々ふり小麦粉をまぶします。
たれは、醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1。
魚焼きグリルで5分ほど焼き、両面少し焦げ目がついたら完成です。

国内産 活け鱧 照り焼き(原体600~800g)

鱧照り焼き 2人前
1,980円(税込)


鱧の天麩羅やフライ、秋には松茸と一緒に土瓶蒸しも美味しく召し上がれます。