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店主のこだわり

さかな屋 茨木吉房のこだわり

私は、過去12年間、関西の有名百貨店のテナントとして鮮魚を販売する会社に勤めていました。
各お店で魚の調理、盛り付け方、対面販売など様々な経験をしました。
私が、これは良いと思う魚をお客様におすすめし、そのことを後日、お客様から「この前、買ったお魚とても美味しかったわよ」と
感謝されることも多々ありました。
その時の喜びが糧となり私は、さらに技術を身につけるために2013年にふぐ処理師免許を取得。
魚食普及のプロとしての知識を身につけるために2017年にシーフードマイスターの認定を受けました。

日本は周囲を海に囲まれた島国、豊富な海洋資源の宝庫です。
四季折々に旬を迎える本当に美味しい魚に出会える喜び、それを調理してお客様がご家族と一家だんらんの食卓を囲む姿をイメージし、
その季節、最も良い食材としての魚をご提案することを全国のお魚好きのお客様と共有したい!!
そんな想いから今回、通販サイト【さかな屋 茨木吉房】を開設しました。

お陰様で私は、現在、茨木市に有る「大阪府中央卸売市場」の大手水産卸会社に勤務しており、日本全国から美味しい魚が連日、大量に入荷
している光景を目の当たりにし、しかもその水産卸会社の顧客である地域スーパーに納品する魚を調理・加工してたくさん出荷しています。
実際に手で触れてみないと魚の良し悪しは分かりません。
それこそ場数・経験が魚を販売するプロとしての腕前&目利きを冴えわたらせます。

とは言え、私もまだまだ未熟であります。これからも仕事に精進し研鑽を重ねてまいる所存です。
ひとえに「美味しかった!」の喜びの声を聴くために。